怎样炸麻花又软又蓬松

麻花是一种很受喜爱的小吃美食，在中国的南北方都有流传，以其香脆可口、独具特色而赢得众多消费者的青睐。由于麻花的制作工艺比较繁琐，所以许多人在自己家中尝试制作时难免会有困扰。那么，怎样才能炸出软又蓬松的麻花呢？下面为大家详细介绍一下炸麻花的最佳制作方法和技巧。

准备材料

麻花一般需要的材料有面粉、白糖、小苏打、泡打粉、芝麻、水等。

步骤一：调制面团

将600克面粉放入盆中，加入50克白糖、5克小苏打、5克泡打粉，搅拌均匀后，逐渐加入200毫升左右的水，揉成稍微硬一点的面团即可。然后将面团放在清洁干燥的地方发酵30~60分钟。

步骤二：整形麻花

将面团取出，揉成细条状，长约30cm左右，再把细条折叠在一起，两端交叉后拧成麻花型，放入小碗中，放置10~15分钟，让其继续发酵。

步骤三：热油炸制

将深色清澈的食用油烧至5~6成热，放入炸麻花，炸至变色稍黄即可。注意，每次放入的量不宜过多，以免炸不熟，同时翻动麻花保证其均匀受热。

步骤四：表面裹芝麻

炸好的麻花取出，放在露天处晾凉一会儿后，立即在表面均匀地撒上一层芝麻。

以上就是炸麻花的制作方法和技巧之一，希望对大家有所帮助。需要注意的是，为了炸出软又蓬松的麻花，面团的发酵时间和温度掌握要好，不宜使用过多的油，火候也要适中。只要认真掌握制作技巧和配方，就能做出口感鲜美、香脆可口、软又蓬松的麻花佳品。