猪蹄的做法大全高压锅

猪蹄子是一道十分美味的传统菜品，在烹饪时可以使用高压锅，这不仅能够加快烹饪速度，还能使肉质更加鲜嫩可口。下面给大家分享一些常见的高压锅猪蹄子做法，希望对大家有所帮助。

1. 红烧猪蹄（高压锅版）

原料：猪蹄子两个、生姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

制作方法：

1）猪蹄子去除毛刮洗干净，剁成小块；

2）生姜、葱切片备用；

3）高压锅倒入适量油，爆香生姜、葱和八角，再放入猪蹄子翻炒；

4）加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，按压瞬间时间调至约 20 分钟，关火等待压力自然落下；

5）开盖后再煮 5 分钟左右，让猪蹄子表面上色和入味即可。

2. 红烧猪蹄块

原料：猪蹄子两个、老姜适量、大葱适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、香叶适量、水适量。

制作方法：

1）猪蹄子清洗干净，用刀剁成小块备用；

2）老姜、大葱分别切片，八角留两颗备用；

3）高压锅添加少量油，放入葱姜和八角，翻炒出香味；

4）将猪蹄子放入高压锅内，加入适量的生抽、老抽和料酒，加足够的清水，压力瞬间时间调至约 40 分钟；

5）煮好后关火，放入冰糖和盐翻一下锅，然后加入香叶进行焖煮，直到入味。

3. 红烧猪蹄筋

原料：猪蹄筋适量、生姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶适量、水适量。

制作方法：

1）将猪蹄筋清洗干净备用；

2）生姜去皮切片，葱洗净切段；

3）高压锅内放入猪蹄筋并加入充足的水，加入生姜、葱和料酒，压力瞬间时间调至约 40 分钟；

4）煮好后关火，放入冰糖、生抽、老抽和盐调味，然后加入香叶进行焖煮，直到入味即可。

总之，高压锅猪蹄子做法是多种多样的，我们可以根据自己的口味选择不同的食材和调料，来制作出自己喜欢的猪蹄子佳肴。在制作时要注意火候和压力的控制，让猪蹄子煮得更加入味、鲜嫩可口。