黄鳝的做法汤谱大全

黄鳝是中国南方地区的一种著名食材，被誉为“滋阴壮阳”的珍品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被认为具有很高的营养价值和药用价值。烹饪黄鳝可以做出很多美味的菜肴，例如红烧、清炒、煎烤等，今天我们就来分享一下黄鳝的汤谱大全。

1. 香菇黄鳝汤

所需食材：黄鳝 500g，干香菇 4个，姜片 5片，料酒 1匙，盐适量

做法：先将黄鳝表面去泥和鳞，热水焯水去腥；香菇泡发切片备用。热锅凉油下入姜片，炒出姜香后加入料酒、黄鳝和香菇，再加入适量清水，烧开后加盐调味即可

2. 姜葱黄鳝汤

所需食材：黄鳝 200g，姜片 10片，葱段 2打，料酒 适量，盐适量

做法：将黄鳝切段，焯水去腥。热锅凉油下姜片、葱段爆香，加料酒煮开后放入黄鳝和适量的水，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右，加盐调味即可。

3. 木耳黄鳝汤

所需食材：黄鳝 300g，黑木耳 100g，姜片 5片，盐适量

做法：将黄鳝处理干净后，切成小段；黑木耳洗净泡发后撕成小块，姜切片。热锅凉油下入姜片，加适量清水，烧开后放入黄鳝和黑木耳，加盐调味即可。

4. 青木瓜黄鳝汤

所需食材：黄鳝 500g，青木瓜 1个，葱段 2根，姜片 5片，盐适量

做法：将黄鳝去泥去鳞，切段焯水去腥。青木瓜去皮去籽，切成块。热锅凉油下姜片和葱段爆香，加适量清水，放入黄鳝和木瓜煮10分钟左右，加盐调味即可。

总结：以上几款黄鳝汤都非常简单易学，口感也十分美味，而且营养价值高。对于想尝试各种不同食材做汤的朋友，这几款黄鳝汤谱也是不错的选择。不同的配料可以搭配出不同的味道，希望大家可以根据自己的口味和需求进行尝试，制作出更多美味的黄鳝汤菜品。