不过油红烧茄子最简单的做法

茄子是一道非常受欢迎的家常菜，而红烧茄子更是备受人们喜爱。它口感鲜嫩，味道丰富，色香味俱佳，而且制作过程简单易行。接下来，让我们来一起学习如何做一道不油腻的红烧茄子。

首先，准备好所需的食材：茄子、蒜瓣、生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水。

其次，将茄子冲洗干净后，切成适当大小的块状，用盐腌制片刻，以去除部分苦味。然后，将蒜瓣和生姜切末备用。

接下来，取一锅放入适量的清水，加入少许盐和料酒，将茄子焯水至七八成熟后捞出备用。

然后，在炒锅中倒入少量植物油，放入葱姜蒜炒香。随后，将焯水后的茄子倒入炒锅中，继续翻炒片刻，使茄子均匀受热。

在炒锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，使茄子上色并入味。然后，倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮片刻，使茄子更加软烂。

最后，待茄子炖煮至入味且汤汁浓稠时，即可出锅。将红烧茄子装盘，撒上少许葱花点缀即可。

这样一道简单而美味的红烧茄子就完成了。它香气扑鼻，色泽诱人，入口鲜嫩多汁，回味无穷。无需过多的烹饪技巧，只需一些耐心和细心，就能做出一道完美的家常菜。无论是搭配白饭还是面食，都能为家人带来满满的幸福感。试着动手制作一下，相信你也会被这道红烧茄子的美味所征服！