豇豆角做法东北菜有什么

豇豆角是一种传统的东北蔬菜，口感清爽、味道鲜美，常被用于烹饪各式传统家常菜肴。它含有丰富的蛋白质、维生素和钙质，对于保持健康有很好的作用。

以下是几个经典的豇豆角菜谱：

1.干煸豇豆角

将豇豆角去头尾洗净后过油锅煸炒至两面变色，捞出备用；接着将蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，加入适量的生抽、老抽和糖调味，最后把豇豆角重新倒入锅中，翻炒均匀即可。

2.虎皮豇豆角

将豇豆角焯水后控干水份，放入冰水中浸泡一会儿；接着将葱段、姜片和辣椒炒香后下入豇豆角，加入盐和味精适量调味，然后倒入适量的醋，再加入液体面糊（由淀粉和水调成）翻炒，待面糊炸成金黄色即可出锅。

3.豇豆角炖猪蹄

将猪蹄洗净切块后焯水去血水，备用；接着将豇豆角掰成两段备用。把姜片、葱段放入另一锅中爆香，然后加入料酒和生抽烹制一下，再倒入猪蹄和适量清水，并加入盐、胡椒粉等调味品，中火炖煮约一个小时左右，再将豇豆角加入炖煮20分钟即可。

总之，豇豆角不仅可以用于做各种美味佳肴，而且还有很好的营养价值。无论你是喜欢辣的干煸豇豆角，还是口感细腻的虎皮豇豆角，或者是猪蹄的美味伴侣豇豆角，都能在这个传统的东北美食中找到自己喜欢的味道。希望以上的菜谱能给大家带来更多关于豇豆角的灵感和想法，享受美食的同时，也保持健康的生活习惯。