怎样做陈皮鸭这道菜

怎样做陈皮鸭

陈皮鸭是一道经典的广东菜，以其独特的香味和口感受到众多食客的喜爱。今天我将教大家如何制作这道美味的陈皮鸭。

首先，我们需要准备好以下材料：一只鸭子，干陈皮，生姜，葱段，料酒，盐，白胡椒粉和糖。

首先，先将鸭子洗净，剁成块状。然后将鸭块用料酒和盐腌制20分钟，以去腥味。接下来，把腌制好的鸭块用清水冲洗干净，沥干备用。

接着，将干陈皮用温水浸泡片刻，使其软化后捞出，用刀背将水分轻轻拍干。再将软化的陈皮切成细丝状备用。

然后，锅中加热适量的油，放入葱段和姜片炒香，然后把腌制好的鸭块放入锅中翻炒均匀，使其变色。接着，加入适量的料酒翻炒均匀，去腥味。

在炒鸭块的同时，锅中加入适量的水，放入陈皮丝煮沸后，将鸭块放入锅中，加盖慢炖30分钟。期间可适当撇去浮沫。

最后，打开锅盖，加入适量的盐、白胡椒粉和糖，煮至汁水收干，鸭块表面微黄即可出锅。装盘时，可将陈皮鸭盛出，撒上少许陈皮丝作点缀。

这样，一道香气扑鼻的陈皮鸭就制作完成了。它外酥里嫩，带着陈皮的独特香味，令人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友宴请，都能为你增添不少料理的魅力。

希望通过以上步骤的介绍，你能轻松掌握制作陈皮鸭的技巧，并享受美食带来的愉悦。快动手试试吧！