家庭自制辣椒酱做法不会坏

在炎炎夏日，一道香辣可口的家制辣椒酱能给家庭的饭菜增添无限风味。制作辣椒酱并不难，只需要准备鲜嫩的辣椒、蒜末、盐和食用油就可以开始了。

首先，准备辣椒。选择新鲜红辣椒，切去辣椒头和尾部，并剁成小块备用。记得戴上手套，以免辣椒汁触及皮肤引起不适。

接着，准备蒜末。将新鲜大蒜瓣剥皮后，使用刀背将其轻轻拍碎，然后将其切成细蒜末备用。蒜末能为辣椒酱增添浓郁的香气。

然后，热锅倒入适量的食用油，将油加热至微热状态。将蒜末放入锅中，用中小火炒香，直至散发出诱人的蒜香味。

接下来，将切好的辣椒块一同倒入锅中。用中小火将辣椒炒至出香味和辣椒的鲜艳红色。这个过程需要耐心，慢慢炖煮可以使辣椒的香气得到最大的释放。

最后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐的用量。继续炒煮一会儿，直到辣椒的味道和盐完美融合在一起。

此时，在锅中已经形成了一种浓郁的辣椒酱，充满着诱人的香辣味道。等待辣椒酱完全冷却后，将其装入干净的玻璃瓶中密封保存，放置于冰箱内冷藏保存。

当家人在一起享用晚餐时，无需外购调料，只需轻轻拧开盖子，就能品尝到自家制作的辣椒酱的独特风味。无论是拌面、炒菜还是烧烤，这份辣椒酱都能给家庭的饭菜增添一抹火辣的色彩，让每一道菜都充满欢乐的味道。

制作家制辣椒酱，不仅满足了家人对辣的喜好，还能品味到亲手制作美食的乐趣。动手试试吧，让辣椒酱成为你家餐桌上的必备佳品！