毛氏红烧肉做法及配料

标题：毛氏红烧肉的诱人做法与精选配料

毛氏红烧肉，作为中国传统美食之一，以其醇香味美、肥而不腻而享誉中外。下面就让我为大家介绍一下毛氏红烧肉的诱人做法及精选配料。

首先，让我们来看看精选配料。制作毛氏红烧肉所需的主要材料包括：五花肉500克、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒30毫升、冰糖适量、姜片适量、葱段适量、八角2颗、香叶适量。这些配料保证了红烧肉的口感和香气。

接下来，让我们来看看毛氏红烧肉的制作步骤。首先，将五花肉切成2厘米见方的块状。然后，用开水焯水，煮至肉质变白，取出沥水备用。接着，将锅烧热，放入适量的底油，加入冰糖炒至溶化，注意火候不宜过大，以免糖粘锅底。

随后，放入姜片、葱段、八角和香叶，翻炒出香味。然后，加入焯水好的五花肉块，略煎至两面微黄。接着，倒入适量的料酒，烧开并煮去酒味。

最后，加入老抽和生抽，煮沸后转小火慢炖30分钟至40分钟。期间要注意翻动肉块，使得每一块肉都能充分入味。最后，将火收大，翻炒至肉块表面有一层红亮的外观，出香味即可关火。

现在，一道香喷喷、色香味俱佳的毛氏红烧肉就完成了！你可以选择将它与米饭、馒头或者面条一同享用，肯定能给你带来无比的满足感。

总之，毛氏红烧肉的制作步骤简单易行，配料丰富而经典。通过这篇文章的介绍，相信大家已经了解到如何制作美味的毛氏红烧肉了。快去动手试试吧！享受这道经典的传统美食吧！