腊排骨火锅怎么做好吃又简单 正宗腊排骨火锅窍门

　　腊排骨火锅是一道非常有特色的火锅，其口感浓郁，滋味鲜美，是很多人喜欢的美食。下面分享一下正宗腊排骨火锅的做法和窍门。

　　材料：

　　腊排骨，花菜，金针菇，豆腐，鸡蛋，香菜，葱姜蒜，干辣椒，花椒，沙茶酱，生抽，糖，盐，清水。

　　步骤:

　　1. 将腊排骨焯水，捞出沥干。

　　2. 锅中加水，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，煮至出香味。

　　3. 加入腊排骨，煮至断生。

　　4. 加入清水，花菜、金针菇、豆腐、沙茶酱、生抽、糖、盐，煮至熟透。

　　5. 接着打入鸡蛋，加入香菜，煮至鸡蛋熟透即可。

　　窍门：

　　1. 煮腊排骨时，要先焯水去除腥味，再用水煮，口感更佳。

　　2. 加入花菜、金针菇、豆腐等食材时，可以根据自己的口味来选择，也可以加入其他喜欢的食材。

　　3. 火候要掌握好，不要煮太久，否则腊排骨会过熟，影响口感。