适合食堂的大锅菜菜谱

【适合食堂的大锅菜菜谱：酸菜鱼】

酸菜鱼是一道颇具特色的川菜，以其鲜香味美而闻名。适合食堂的大锅菜菜谱中，酸菜鱼常常备受青睐。下面就来介绍一下如何制作这道美味的酸菜鱼。

首先，准备好所需的食材：新鲜的草鱼、酸菜、豆瓣酱、姜蒜、红辣椒、鸡精等。将草鱼去腥并切成块状，酸菜剁碎备用。接着，将适量的豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，再加入姜蒜和红辣椒片，炒出香味后倒入足够的水煮沸。

当水沸腾时，将草鱼块放入锅中，小火慢慢煮熟。待鱼肉变白后，加入酸菜和适量的盐，再煮2-3分钟，直至鱼肉熟透入味。最后，撒入适量的鸡精提鲜即可。

一道色香味俱佳的酸菜鱼就这样完成了！你会发现，这道菜不仅令人垂涎欲滴，而且还充分保留了草鱼的鲜美口感，酸菜的酸爽和豆瓣酱的辣味与之融合，让人回味无穷。

这道适合食堂的大锅菜菜谱之所以受到欢迎，原因不胜枚举。首先，它的制作步骤简单易懂，即使没有太多厨艺经验的厨师也能轻松上手。其次，草鱼的价格相对较低，这道菜也很经济实惠。此外，酸菜鱼具有独特的酸辣口感，能够增加食欲，让人胃口大开。

总之，酸菜鱼是一道既美味又适合食堂的大锅菜。它是靠川菜独特的调料和巧妙的烹饪方式制作而成的。相信只要你尝试一次，就一定会被它的美味所征服！这道酸菜鱼在食堂里定能成为人们津津乐道的佳肴。