姜撞奶的做法大全家常

姜撞奶是一道家常甜品，口感细腻，香甜可口。它不仅能够消暑解渴，还有助于调理身体。下面我将为大家介绍一下制作姜撞奶的具体步骤。

首先，准备好新鲜的牛奶和老姜。新鲜的牛奶最好选用全脂牛奶，口感更加丰满。老姜则需要挑选较为鲜嫩的部分，切成片状备用。

接下来，将切好的姜片放入冷水中浸泡片刻，然后捞出备用。这一步可以去除姜的辣味，使之更加温和。

然后，将准备好的牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热。期间需要不断搅拌，以免牛奶糊底或者结块。

当牛奶加热至80摄氏度左右时，将浸泡好的姜片放入牛奶中，再次轻轻搅拌均匀。此时，姜的香气会逐渐融入牛奶中，产生独特的味道。

接着，继续保持中小火继续加热，直到牛奶的温度达到90摄氏度左右。这是因为温度过高会导致牛奶变稀或者出现结块，影响口感。

最后，将加热好的姜撞奶倒入碗中，待其冷却至室温后，放入冰箱冷藏。这样可以让姜撞奶更加凝固，口感更佳。

几小时后，当姜撞奶完全冷却并凝固后，就可以享用了。可以根据个人口味加入适量糖或者蜂蜜进行调味。姜撞奶的口感细腻滑爽，姜的辣味和牛奶的甜味相互融合，带来一种独特的味觉享受。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的姜撞奶。不仅可以在炎炎夏日解暑消暑，还能调理身体，对于胃寒、脾虚的人尤其有益。不妨尝试一下，让整个家庭都享受到这道甜品的美味！