泡椒柠檬鸡爪的正确做法(正宗柠檬凤爪正确做法)

柠檬凤爪是一道美味可口的川菜，口感鲜嫩、麻辣香酸，让人回味无穷。下面将介绍正宗的泡椒柠檬鸡爪的制作方法。

首先，准备好一斤新鲜的鸡爪，并将其洗净掉表面的杂质。然后将鸡爪剁成小节，便于入味和煮熟。

接下来，将鸡爪放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。这一步是为了去除鸡爪中的血水和异味，使其更加干净。

同时，在另一个锅中，放入适量的食用油，烧热后加入少许盐，炸至微黄色。将炸好的鸡爪捞出，用水冲洗干净。

然后，将锅加热，倒入一勺食用油，放入适量的蒜蓉和姜蓉炒香。再放入干辣椒和花椒粒炒至出香味。

接着，将炒好的辣椒和花椒粒捞出，放在碗中备用。用同一锅加热，倒入适量的泡椒粉和豆瓣酱炒香，然后加入少许白糖、盐和鸡精调味。

接下来，将煮好的鸡爪加入锅中，翻炒均匀，让每只鸡爪都裹上红亮的色彩。

最后，挤入一颗新鲜柠檬的汁液，撒上少许香葱末和花椒粉，翻炒均匀，使柠檬的酸味和辣椒的麻辣味充分融合。

出锅前的最后一步是放入适量的香菜搅拌均匀，增添清新的香气。

这道正宗的泡椒柠檬鸡爪就做好了！将它装盘，趁热享用。每一颗鸡爪都饱满多汁、辣中带酸，让人胃口大开。

这道美食不仅适合作为下饭菜品尝，还可以搭配啤酒作为酒吧小吃。它的麻辣口感和柠檬的清爽酸味相得益彰，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。希望大家能够尝试制作并品尝这道正宗的泡椒柠檬鸡爪，带给您不一样的味蕾享受！