油焖小龙虾的做法及配方

油焖小龙虾是一道香辣美味的传统菜肴，它独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下制作油焖小龙虾的详细步骤和配方。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的小龙虾500克，姜片适量，蒜瓣适量，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，清水适量。

接下来，我们来制作油焖小龙虾。首先，将小龙虾洗净备用。然后，热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。接着，放入郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油，再加入少许料酒提味。

然后，将准备好的小龙虾放入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上色。随后，加入适量的生抽、白糖和盐，再倒入适量的清水，大火烧开后转小火继续煮10-15分钟，直到小龙虾熟透入味。

最后，加入少许鸡精提鲜，撒上葱花点缀即可。这道美味的油焖小龙虾就做好了。

油焖小龙虾香辣鲜美，口感滑嫩，汤汁浓郁诱人。它不仅可以作为主菜搭配米饭食用，还可以当作下酒菜或夜宵，搭配一杯冰镇啤酒，更加美味可口。

油焖小龙虾制作简单，食材易得，适合在家中亲自动手制作。希望大家能够按照以上的步骤和配方，尝试制作出一份美味可口的油焖小龙虾，与家人朋友一起享受这道美食带来的快乐与满足！