正宗的手撕包菜怎么做

包菜是一道非常经典的家常菜，它的制作方法简单，口感清脆爽口，营养丰富。下面，我将为大家介绍一种正宗的手撕包菜的制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的包菜。选择一个形状饱满、没有明显破损的包菜，这样制作出来的手撕包菜才会更加美味可口。

接下来，将包菜洗净并沥干，然后切掉硬茎部分。随后，我们将包菜叶片从中间开始逐层撕开，大小适中，不要太大也不要太小。

然后，将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，加入蒜末和姜末，用中小火慢慢炒香，释放出浓郁的香味。注意要掌握好火候，避免炒糊。

随后，将撕好的包菜放入锅中，快速翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，保持包菜的鲜嫩口感。当包菜变得发亮，变软但仍然保持一定的脆度时，即可关火。

最后，加入适量的盐和少许白胡椒粉，用筷子快速翻炒均匀，使调味料充分渗透包菜。闻到浓郁的香气时，即可装盘。

这样，一道正宗的手撕包菜就制作完成了。它色香味俱佳，口感清脆爽口，营养丰富。无论是作为一道下饭菜还是配菜，都能带给您美妙的味觉享受。快来尝试一下吧！