清蒸肉末茄子的家常做法

清蒸肉末茄子是一道简单而美味的家常菜。茄子细嫩多汁，与香喷喷的肉末搭配在一起，口感丰富，令人食欲大开。

首先，我们需要准备新鲜的茄子和猪肉末。茄子要选用紫黑色、形状匀称的，质地饱满的茄子，这样烹调出来的菜肴才会更加美味。将茄子洗净后，切成均匀的段，并用盐腌制片刻，以去除苦味。

接下来，我们需要将猪肉剁成末。选择瘦肉搭配少许肥肉，以增加菜肴的口感和香气。可以加入适量的葱姜蒜末和一些调料，如盐、生抽、料酒和胡椒粉，提升肉末的鲜香味道并增加口感。

然后，在蒸盘上铺上一层薄薄的姜片，这样可以增加菜肴的香气。将腌制好的茄子段放在蒸盘上，然后均匀撒上肉末。待肉末均匀覆盖在茄子上后，轻轻将蒸盘放入蒸锅中。

最后，我们需要进行蒸煮。火候掌握得当非常重要，一般来说，大火蒸5分钟左右即可。过长的时间会导致茄子煮烂过度，口感变差。而正适当的蒸煮时间可以使茄子保持嫩滑多汁，肉末鲜香可口。

等到时间到了，打开锅盖，香气扑鼻而来。这时候，你可以看到茄子已经软烂，而肉末散发出诱人的香味。将蒸好的清蒸肉末茄子装盘，撒上一些葱花或者香菜，以增加菜肴的颜色和口感。

清蒸肉末茄子是一道营养丰富、口感独特的美食。茄子的细腻口感与肉末的香气相得益彰，每一口都让人回味无穷。简单的制作步骤使这道菜品成为家常菜谱中的经典之作，无论是平日的晚餐还是家庭聚餐，都能为你的餐桌增添美味。