菲力牛排的做法卤

柔软的菲力牛排，是许多人钟爱的美食之一。下面我将和大家分享一种简单而又美味的菲力牛排卤的做法。

首先，我们需要准备好新鲜的菲力牛排。选购时，应选择色泽鲜红、脂肪适中的牛肉，这样能够保证口感更加鲜嫩。

接下来，将牛排用刀背轻轻拍打，帮助牛肉更好地吸收调料。然后，在牛排上撒上适量的盐和胡椒粉，均匀地涂抹在牛肉表面。这能为牛排提供额外的味道，并增强其口感。

随后，准备一个热锅，加入适量的橄榄油。当油开始冒烟时，将牛排放入锅中，煎至两面金黄。这样处理可以使牛排的外表焦香酥脆，内部依然保持嫩滑多汁。

煎好的牛排取出备用，继续用同一口锅烹饪卤汁。加入切碎的洋葱、大蒜和迷迭香等香料，翻炒出香味。然后，加入适量的红酒和牛肉高汤，将火调至小火煮沸。

当卤汁开始慢慢收汁时，将煎好的牛排放回锅中，用勺子将卤汁淋在牛肉上，让其浸泡在汤汁中，使得牛排更加入味。盖上锅盖，继续烧煮约8-10分钟，保持适当的温度，以确保牛排的内部熟透。

最后，将菲力牛排取出，放在装盘上。卤汁可以继续收汁，直至浓稠，然后将其淋在牛排上，增加风味。配上一份新鲜的蔬菜沙拉，搭配美味菲力牛排的鲜嫩口感，相信您定会品味到其中的美味与满足。

以上就是制作菲力牛排卤的步骤。希望这道美味的菜肴能为您的生活增添一丝乐趣，享受美食的同时，也感受到烹饪的魅力。开始动手吧，祝您做个美味的菲力牛排！