豆豉炒苦瓜的做法

苦瓜的清香与豆豉的咸鲜，是一道经典的川菜搭配。这道菜色香味俱佳，是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。

首先，我们需要准备好食材：新鲜苦瓜、适量的豆豉、蒜末和生姜丁。

接下来，将苦瓜洗净并去除中间的瓜籽，然后切成细长的片状，备用。

取一炒锅，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜丁，用小火炒出香味。

当蒜末和生姜丁散发出诱人的香气时，加入豆豉继续翻炒。豆豉的咸香渗入蒜末和生姜丁中，使得整个炒菜的味道更加浓郁。

接着，将切好的苦瓜片倒入锅中，用大火快速翻炒。炒的时间不宜过长，以保持苦瓜的口感和独特的清香。

炒熟后，关火，装盘即可。这道豆豉炒苦瓜色泽鲜亮，苦瓜片保持着嫩绿的外表，口感清爽爽脆，豆豉的咸香与苦瓜的微苦相得益彰。

这道菜品不仅美味可口，而且富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。特别适合夏天食用，既能消暑解渴，又能增添食欲。

下次在家里想要一道简单又美味的川菜佳肴时，不妨尝试一下这个豆豉炒苦瓜的做法吧！