蒜蓉肉末茄子做法

夏日午后，一道香气扑鼻的蒜蓉肉末茄子在锅中翻滚，散发出诱人的味道。肉末的鲜香与茄子的嫩滑相互融合，令人垂涎欲滴。

首先，准备好新鲜的茄子和肉末。将茄子洗净后切成块状，用盐抓匀并腌制片刻。这样既能去除茄子的苦味，又能提升口感。同时，选用优质的猪肉末，切碎备用。

接下来，准备蒜蓉酱料。将新鲜大蒜去皮，切成末状，与生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。这样的调料具有浓郁的蒜香和微咸的口感，能给茄子和肉末增添美味。

然后，炒制茄子。将腌制好的茄子块用油炸至金黄色，捞出沥干备用。这样可以使茄子外酥内软，更加入味。稍后，将锅中的余油倒掉，再加入适量的油烧热，放入肉末翻煸。

在肉末变色后，加入事先调好的蒜蓉酱料。随后，将炸好的茄子倒入锅中，与肉末一同翻炒均匀。此时，肉末的香气与蒜蓉的浓郁交相辉映，让人垂涎欲滴。

最后，撒上少许葱花和胡椒粉，提升菜品的口感和层次感。待所有食材充分融合后，关火。一盘诱人的蒜蓉肉末茄子就完成了。

在享用时，可以搭配米饭或者面条一同食用，增加主食的丰富度。每一口茄子的嫩滑与肉末的鲜香，让人陶醉其中。

蒜蓉肉末茄子是一道简单却美味的家常菜，它的制作过程简单易学，口感细腻且层次丰富。无论是一家人还是朋友聚餐，都能品尝到这道美食的独特魅力。让我们一起动手，享受美食的乐趣吧！