最简单的家常卤鸡爪的做法

鸡爪，是许多人喜爱的小吃之一。它鲜嫩多汁，口感独特，深受大家的欢迎。下面给大家介绍一下家常卤鸡爪的制作方法。

首先，我们需要准备好鸡爪和各种调料。将新鲜的鸡爪洗净，控水备用。调料方面，我们需要准备生姜、蒜瓣、八角、香叶、花椒等，以及盐、生抽、老抽和料酒。

接下来，我们要进行卤水的制作。在锅中加入足够的清水，放入八角、香叶和花椒，并烧开。然后加入切好的生姜和蒜瓣，继续煮数分钟，直到香气四溢。

然后，我们将鸡爪放入卤水中焯水。焯水的目的是去除鸡爪表面的血水和杂质，使其更加干净卫生。焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可。

焯水后，我们将焯过水的鸡爪捞出，控水备用。然后，在锅中加入适量的油，放入鸡爪翻炒片刻，让其表面均匀上色。

接着，我们要加入调料。将适量的生抽、老抽和料酒倒入锅中，充分翻炒均匀，使调料充分渗入鸡爪内部。同时，加入适量的盐，调整味道。

最后，我们要继续炖煮鸡爪，使其更加入味。可以选择用小火慢炖，或者使用压力锅进行高压炖煮，时间约20-30分钟。

待炖煮完成后，我们可以捞出鸡爪，放入凉水中稍作冷却。冷却后，鸡爪更加入味，口感更加饱满。

家常卤鸡爪就制作完成了。它色香味俱佳，吃起来鲜美可口。可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的一道美食。不妨尝试一下，相信会让你回味无穷。