怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩窍门

蒸鸡蛋糕是一道美味又嫩滑的点心，那么怎样才能制作出口感细腻、香甜可口的蒸鸡蛋糕呢？

首先，准备好鸡蛋、白砂糖和低筋面粉。在操作之前确保工具和容器干净无油，以免影响蛋糕质地。

其次，将鸡蛋打入容器中，加入适量白砂糖，并用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。

然后，慢慢加入低筋面粉，顺时针方向搅拌至面糊顺滑无颗粒。注意，不要过度搅拌，以免形成筋膜导致蛋糕口感不嫩滑。

接下来，将蛋糕面糊倒入蒸碗或小模具中。为避免蛋糕变形，可先轻轻敲击容器，排除空气泡。

然后，将锅中水烧开，将蒸碗放入大蒸锅中。水要足够多，但不要淹没蒸碗。盖上锅盖，开中小火蒸约15-20分钟，直到蛋糕表面呈现均匀的细腻质感。

最后，打开锅盖时要小心，避免水汽滴入蛋糕上。用竹签插入蛋糕中心，如竹签拔出无粘腻物，即表示蛋糕熟透。

等待蛋糕稍微冷却后，可以用刀子沿着蒸碗边缘轻轻刮拉，将蛋糕从容器中取出。

这样，一款美味又嫩滑的蒸鸡蛋糕就制作完成了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能给人带来极致的口感享受。记得在制作过程中掌握好时间和火候，以保证蛋糕的口感和嫩滑度。试试看吧，相信你也能制作出一道令人惊艳的蒸鸡蛋糕！