鸡爪怎么做好吃又软烂

鸡爪是许多人喜爱的小吃之一，它软烂入味，口感鲜美。下面是一份简单而又美味的鸡爪食谱。

首先，准备好新鲜的鸡爪，并用清水彻底洗净。然后将鸡爪放入一锅滚水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的血水与杂质，提高口感和卫生。焯水的时间大约需要5分钟。

接着，将焯水后的鸡爪捞出，并放入冷水中浸泡，这样可以进一步去除余温，使鸡爪更加鲜嫩。

同时，准备调料。根据个人口味，可以选择蒜末、姜末、香菜、辣椒等调料。此外，还需要盐、酱油、料酒和糖等基本调味料。

然后，将调料混合在一起，制作成一个均匀的汁。我建议使用碗，这样更方便搅拌。

接下来，将鸡爪均匀地放入调料碗中，使用筷子搅拌，确保每个鸡爪都能充分裹上调料。然后，将鸡爪放入一个密封袋中，放入冰箱腌制。时间最好是过夜，让鸡爪更好地吸收调料的味道。

最后，取出腌制好的鸡爪，将其放入蒸锅中蒸煮。蒸锅中的水需要提前烧开，然后将鸡爪放入蒸架上，盖上锅盖，以中小火蒸煮约15-20分钟。蒸煮的时间可以根据个人喜好来调整，如果希望鸡爪更软烂，可以延长蒸煮时间。

蒸煮完成后，将鸡爪端出，撒上香菜末或辣椒粉等装饰品。现在，美味软烂的鸡爪就准备好了！

这道美味的鸡爪不仅外观诱人，而且口感软烂，香味四溢。你可以将其作为开胃菜或下酒菜，在与家人或朋友的聚会上分享。无论何时何地，这道鸡爪都能带给你愉悦的味蕾享受。