香辣梭子蟹的做法家庭做法简单

河蟹肉质鲜美，味道鲜辣，是很多人喜爱的美食。下面介绍一种简单家庭做法——香辣梭子蟹。

首先，选择新鲜的活梭子蟹。将蟹洗净后放入盆中，加入适量生姜片和料酒，用清水泡上10分钟，让蟹去除杂质。

接着，准备调料。将适量的干辣椒、花椒粒和葱姜蒜切碎备用。另外，还需要准备一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐和糖。

然后，将锅置于火上，加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒煸炒，炒至香气四溢。接着加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。

接下来，加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

最后，将泡好的梭子蟹放入锅中，用铲子翻炒均匀，让每只蟹都裹上香辣的酱汁。盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让蟹均匀入味。

煮好后，撒入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，直到蟹变红发亮，酱汁浓稠即可。

将香辣梭子蟹装盘，撒上少许葱花作为装饰，美味的香辣梭子蟹就完成了。

这道香辣梭子蟹制作简单、口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的美食。不管是与亲朋好友分享，还是自家享用，相信大家都会非常喜欢这道美味佳肴。快来动手试试吧！