辣子鸡的做法大全家常菜

辣子鸡，是一道家常菜肴，属于川菜系列中的经典之一。它的特点是口感麻辣，香气四溢。下面，我将为大家介绍制作辣子鸡的具体步骤。

首先，选取一只新鲜的鸡肉，将鸡肉切成块状备用。接着，将切好的鸡肉块用盐、料酒和生粉腌制片刻，让鸡肉入味。

然后，准备一些红辣椒和青花椒。将红辣椒剪成小段，青花椒放入锅中炒香后捞出备用。

接下来，热锅倒入少许油，待油烧热后加入腌制好的鸡肉块，用中小火煎至两面金黄，鸡肉熟透后捞出沥油。

随后，再次热锅倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，随即加入剪好的红辣椒段和炒香的青花椒，用中小火翻炒片刻。

最后，将炒好的辣椒青花椒倒入炸好的鸡肉上，均匀地撒在鸡肉上面，再用中小火翻炒片刻，使辣椒青花椒的香味充分渗入鸡肉内部。

在整个过程中，需要注意火候的掌握，避免食材过于焦糊或者炒熟不均。此外，根据个人口味可以适量增减辣椒青花椒的用量。

经过以上步骤的细致操作，一道香辣可口的辣子鸡就成功制作出来了。将它拌入米饭或者搭配啤酒享用都是不错的选择。

辣子鸡作为一道家常菜肴，以其麻辣的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，辣子鸡都能为大家带来一种独特的风味体验。尝试一次制作辣子鸡，相信你会被它的美味所征服。