酸辣羊肉汤锅的做法

深秋的夜晚，寒气渐浓，一碗热腾腾的酸辣羊肉汤锅无疑是最好的解暑良方。它香气四溢，味道鲜美，让人垂涎欲滴。下面我将为大家详细介绍如何制作这道美食。

首先，准备好所需原料：新鲜羊肉切成薄片，干辣椒、花椒粒和姜片切碎备用。将羊肉片放入碗中，加入料酒、盐和生粉，搅拌均匀腌制片刻。

接下来，取一小锅倒入适量清水，放进切碎的姜片，大火烧沸。随后将腌制好的羊肉片逐一投入烧开的水中，焯水一分钟，捞出备用。

锅中倒入适量食用油，将干辣椒和花椒粒放入锅中，用小火炒香。待香味四溢，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。

然后，向锅中加入适量的高汤，放入适量的生姜和葱段，煮沸后加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

最后一步，将焯过水的羊肉片放入汤锅中，继续煮煮，直至羊肉变色熟透。将锅中的汤汁调至滚沸状态，然后加入适量的醋和料酒，再炖煮片刻即可出锅。

酸辣羊肉汤锅热气腾腾地端上桌，拌上适量的蒜末和香菜，美味可口。喝上一口热乎乎的汤汁，麻辣鲜香的味道顿时爆发出来，让人胃口大开。

这道酸辣羊肉汤锅独特的做法步骤，使羊肉更加嫩滑入味。汤汁的酸辣口感与羊肉的鲜香交相辉映，令人回味无穷。无论是冬天的寒夜还是夏日的午后，这道酸辣羊肉汤锅都能带给你温暖的呵护与美味的享受。