酱牛肉的做法最正宗的步骤视

酱牛肉，一道具有浓厚风味的传统美食。做法简单却不失独特，以下是制作酱牛肉的步骤。

首先，准备好新鲜的牛肉。选择适合煮成酱牛肉的部位，如牛腩或牛腱肉。将牛肉切成块状，并用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

接下来，准备调料。常用的调料有豆瓣酱、姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角等。将调料准备齐全并备好。

然后，加热锅子，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。随后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

接着，将切好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块牛肉都裹上辣椒酱。

然后，加入适量的水，水量要稍微高于牛肉，盖上锅盖，转小火炖煮。等到牛肉变得软烂，即可加入花椒粒和八角提升香味。

最后，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，炖煮一会儿让牛肉入味。稍后，将酱牛肉盖上锅盖，焖煮片刻让汁液更好地渗入肉质。

煮熟后，酱牛肉色泽鲜亮，香气四溢。盛出装盘，可以撒上葱花作为点缀。

这样，一道酱牛肉就制作完成了。入口即化的牛肉与浓郁的辣椒酱相得益彰，堪称正宗美味。无论是搭配米饭还是面食，都能带给人们独特的享受，满足味蕾的需求。快来品尝吧！