蒜泥秋葵的做法凉拌

蒜泥秋葵是一道清爽可口的凉拌菜，简单易做，且口感鲜嫩。下面我将为大家介绍一下制作蒜泥秋葵的步骤。

首先，我们需要准备好新鲜的秋葵和大蒜。选择大小均匀、外观光滑的秋葵，并将其洗净备用。然后取适量的大蒜瓣，将其剥皮并切成细末备用。

接着，我们开始处理秋葵。将洗净的秋葵放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可。焯水的目的是使秋葵变嫩且保持其独特的鲜绿色。焯水后，立即用冷水冲洗秋葵，以停止烹饪过程。

然后，将焯水后的秋葵沥干水分，待凉。在待凉的过程中，我们可以利用这段时间将蒜瓣切碎，另取一个小碗，加入少量生抽、盐、白胡椒粉和香醋调成酱汁备用。

当秋葵完全凉透后，将其切成适合食用的小段，然后将切好的秋葵放入碗中。接下来，将准备好的蒜末均匀地撒在秋葵上。

最后，将调好的酱汁均匀地淋在秋葵和蒜末上，用筷子轻轻拌匀即可。此时，秋葵已经吸收了蒜香和酱汁的味道，口感鲜嫩，十分开胃。

蒜泥秋葵凉拌完成，我们可以将它放入冰箱冷藏片刻，让秋葵更加入味。当需要食用时，取出并装盘，撒上适量的芝麻点缀即可。

蒜泥秋葵凉拌是一道色香味俱佳的美食。清爽的秋葵与浓郁的蒜香酱汁相互映衬，给人带来一种独特的口感享受。不仅适合夏季消暑，也是搭配主食或者作为下酒菜的绝佳选择。赶快动手试试吧！