锅包肉正宗的做法番茄

锅包肉是一道正宗的中国菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而受到广大食客的喜爱。番茄作为主要的配料之一，为锅包肉增添了酸甜的口感。下面将为大家介绍一下制作锅包肉的正确步骤。

首先，选取新鲜的番茄，并将其洗净备用。然后，将番茄切成小块，待用。

接下来，将猪肉切成片状，然后用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。同时，将姜蒜切末备用。

然后，准备一个碗，将鸡蛋、盐、生抽和淀粉放入其中，搅拌均匀，制作成蛋液。

接着，将切好的猪肉逐一蘸上蛋液，再裹上适量的面粉，确保每块肉都均匀裹上面糊。

然后，预热锅，倒入适量的油，待油温达到180度左右时，将裹好面糊的肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

接下来，取新的平底锅，倒入少量油，加入姜蒜末炒香，然后将切好的番茄块放入锅中翻炒片刻，使其出香味并变软。

最后，将之前炸好的肉块放入锅中与番茄一起炒匀，再加入适量的白糖、盐和醋，炒匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的锅包肉番茄就做好了。番茄的酸甜口感与酥脆的肉质相得益彰，令人食欲大开。不妨亲自动手制作，享受做菜的乐趣和美食的满足吧！