锅包肉正宗的做法大全

锅包肉是一道传统的东北菜，深受人们喜爱。它的外酥里嫩、色香味俱佳，让人垂涎欲滴。下面就来分享一下正宗的锅包肉的制作方法。

首先，准备好所需材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、辣椒等。

其次，将猪里脊肉切成均匀的薄片，用刀背拍松。然后，在切好的肉片上加入盐、料酒、姜末，腌制15分钟，使其入味。

接下来，将腌制好的肉片均匀地裹上一层淀粉，并分别打散鸡蛋和准备好的面包糠。

然后，取一平底锅，倒入适量的油，将油加热至七成热。此时，可以将裹好淀粉的肉片依次放入鸡蛋中浸泡，再放入面包糠中轻轻滚动，确保肉片被鸡蛋和面包糠均匀裹住。

接着，将裹好鸡蛋和面包糠的肉片放入热油中炸制。炸至金黄酥脆时，捞出沥干油份。

最后，取另一锅，倒入少量油，加入葱、姜、大蒜和辣椒爆炒出香味，然后加入适量的糖、盐和醋调制成锅包肉酱汁。

最后一步，在炒好的酱汁中加入炸好的锅包肉，迅速翻炒均匀，确保每一块肉片都裹上了酱汁。

正宗的锅包肉就做好了！可以根据个人口味，撒上一些芝麻或者葱花进行装饰。这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，迷人的香味让人胃口大开。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出正宗美味的锅包肉。希望大家能够尝试，并享受这道美食带来的美味与满足。