苏式月饼的做法及配方窍门

中秋佳节，赏月品尝月饼成为了家家户户的习俗。在众多口味的月饼中，苏式月饼因其香甜可口而备受喜爱。让我们来揭开苏式月饼的制作秘密吧。

首先，准备好面团。在一个大碗中加入200克的中筋面粉，并逐渐倒入适量的水搅拌成均匀的面糊。然后，慢慢加入150克的糯米粉，并继续搅拌至面糊变得柔软有弹性。将面团揉成圆球状，放置在室温下静置20分钟，使其充分松弛。

接下来，制作月饼馅料。将250克的莲蓉馅和100克的红豆馅分别放在两个容器中备用。若喜欢更丰富口感，还可以加入一些自己喜欢的坚果或干果，如核桃仁或葡萄干，增添层次感。

准备好的面团分割成小份，每份约20克左右。取一小份面团，搓圆并擀成薄片，将莲蓉馅包裹在面团中间。然后，用手轻轻捏紧，使其成为一个小球。

接着制作红豆月饼。同样擀开一小份面团，将红豆馅放在中央，将面团包裹住，揉成圆球状即可。

将制作好的月饼放在烤盘上，然后刷上一层蛋黄液，让月饼表面呈现出金黄色的光泽。这样，烤制出来的月饼会更加美观。

最后，将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到月饼呈现出金黄色就可以取出。

苏式月饼制作完成！外皮酥松，内馅香甜。无论是莲蓉馅还是红豆馅，都能满足不同口味的人们。不仅可以自己品尝，也可以送给亲朋好友，与他们共同分享中秋的美好时刻。品味苏式月饼的浓情，舌尖上的幸福沁入心间。