银耳凉拌菜的做法

银耳凉拌菜是一道清爽可口的美食，适合夏天食用。银耳不仅富含营养，还具有美容养颜的功效。下面我来介绍一下制作银耳凉拌菜的步骤。

首先，我们需要准备新鲜的银耳。将银耳洗净，撕成小块，然后放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持银耳的脆嫩口感。

然后，将焯好水的银耳捞出，放入冷开水中浸泡片刻，使其更加爽脆。接着，将浸泡好的银耳沥干水分，备用。

接下来，我们需要准备调料。取一个碗，加入适量的酱油、醋和糖，搅拌均匀。可以根据个人口味增减调料的用量，调配出适合自己的味道。

然后，取一把葱姜蒜切碎，放入炒锅中炒香，再加入一些辣椒粉和花椒粉，提升菜品的口感。

此时，将炒香的调料倒入准备好的碗中，搅拌均匀。然后将银耳放入碗中，轻轻拌匀。可以用筷子将银耳从下往上翻动，使调料均匀附着在每一块银耳上。

最后，将拌好的银耳凉拌菜盛出，撒上一些香菜作为装饰，增加菜品的色彩和香气。

这道银耳凉拌菜制作简单，口感清爽，营养丰富。不仅可以作为开胃菜，在夏天享用更能解暑消热。希望大家尝试制作这道美味的银耳凉拌菜，让味蕾在夏季得到满足。