蛋黄酥的制作方法及步骤

蛋黄酥，一款经典的传统糕点，在口感和味道上都有着独特的魅力。制作蛋黄酥需要准备饼皮和馅料两部分。首先，我们先来制作饼皮。

1. 将中筋面粉过筛，放入一个大碗中，然后加入适量的植物黄油。用手指蘸取黄油，轻轻揉搓面粉，使其与黄油均匀混合。

2. 在面粉中逐渐加入冷水，边加水边用手揉面，直至面团变得柔软而有弹性。注意，不能加入太多的水，否则面团会变得黏糊糊的。

3. 把揉好的面团放入保鲜膜中，静置15分钟，让面团充分松弛。

接下来，我们制作馅料。

1. 取一个容器，将蛋黄和细砂糖倒入其中，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。

2. 依次加入蔬菜油和低筋面粉，搅拌至无颗粒感。为了增加口感，还可以加入适量的磨碎的核桃仁或者花生粉，并搅拌均匀。

制作完成后，我们开始包制蛋黄酥。

1. 将松弛好的面团分成小剂子，擀成薄片。如果不方便擀面，也可以用手将面团压平。

2. 将馅料分成相同大小的馅球，放在面皮上。然后将面皮对折，用叉子封口。

3. 把封好的蛋黄酥放到已经预热的烤箱中，以180度预热30分钟。烤制过程中，可根据个人口感喜好，适当控制时间，使蛋黄酥的外皮金黄酥脆。

制作好的蛋黄酥香气扑鼻，色泽金黄。咬一口，外酥里嫩，酥软与香甜完美结合。无论是自己享用还是与亲友分享，都是一道美味的点心。赶快动手试试吧！