番茄炖排骨的家常做法

番茄炖排骨是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常美食。它融合了番茄的酸甜和排骨的鲜嫩，形成了一道色香味俱佳的菜肴。下面我将为大家介绍一下这道美食的制作过程。

首先，准备好所需的食材：500克猪肋排骨、2个中等大小的新鲜番茄、适量的葱姜蒜、适量的盐和白胡椒粉。

其次，将猪肋排骨清洗干净，切成块状。将番茄洗净，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

接下来，取一个炒锅，放入适量的油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。然后，将切好的排骨块放入锅中翻炒至外表微微变色。这样可以使排骨更加入味。

然后，将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒片刻，待番茄稍微变软后，加入适量的盐和白胡椒粉。炒匀后，再加入适量的清水，使其刚好淹没排骨。

接着，将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮。这样可以让排骨炖得更加入味，肉质更加鲜嫩。如果时间允许，可以选择用小火慢慢炖煮1个小时以上，以确保排骨的口感更好。

最后，打开锅盖，将火调大，收汁至适当浓稠度即可。根据个人口味可适量调整调料的用量。

这道番茄炖排骨的制作过程虽然简单，但却需要耐心和细致。只有将食材的精华完全释放出来，才能烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。希望大家能够在家中动手尝试，亲自体验这道美食的魅力！