红烧鱼的家常做法简单方便

在家做一道美味的红烧鱼并不复杂，只需简单的准备和烹饪步骤，就可以品尝到香气四溢、口感鲜美的佳肴。首先，选择一条新鲜的草鱼或鲫鱼，宰杀后彻底清洗干净。

接下来，将鱼身两侧切上几刀，目的是让调料更好地渗透入鱼肉中。然后，将锅加热，放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。随后，放入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的郫县豆瓣酱，继续炒匀。

接着，将鲜美的鱼块放入锅中煎至两面金黄。翻面时要注意轻柔，防止鱼肉碎裂。煎好的鱼块盛出备用。

然后，将锅中余油烧热，加入葱姜蒜末炒出香味，再加入料酒烹煮一下以去腥味。接着，放入适量的酱油、糖、生抽、老抽调味，搅拌均匀。

此时，将煎好的鱼块放回锅中，轻轻翻煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。同时，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。

最后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者五香粉，提升鱼的香气和口感。最后撒上香葱末增添视觉和口感层次。

一道香喷喷的红烧鱼就完成了！色香味俱佳，鱼肉入味嫩滑，汤汁浓郁，回味无穷。不论是平日的家庭聚餐还是招待亲朋好友，这道红烧鱼都能让你大显厨艺，赢得众人的夸赞和欢心。快试试吧，相信你一定会成为餐桌上的美食达人！