电高压锅做蛋糕要拿掉压力阀吗

电高压锅是一种在烹饪中广泛使用的家用电器，它能够快速加热并封闭食材中的水分和营养。虽然通常被用来煮饭、炖肉等传统食物，但你可能不知道，电高压锅也可以用来制作美味的蛋糕。下面将为您介绍如何使用电高压锅制作口感松软的蛋糕。

首先，在准备材料之前，我们需要清洁电高压锅并确保其安全可靠。接下来，准备蛋糕的主要材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和发酵粉。根据蛋糕的口味，您还可以添加香草精或巧克力粉等调味品。

接下来，我们开始制作蛋糕面糊。首先，把黄油和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌直到混合均匀且变得蓬松。接着，逐个加入鸡蛋，每个蛋液加入之后都要充分搅拌均匀。在另一个碗里，将面粉和发酵粉混合均匀。然后，将面粉混合物分次加入蛋黄糊中，并轻轻搅拌混合，直到成为光滑的蛋糕面糊。

在准备好蛋糕面糊之后，我们需要为其提供充足的空间进行膨胀。这就是为什么我们需要一个电高压锅。将蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，确保模具不超过2/3的容量，以防止膨胀时溢出。然后，在电高压锅的内部加入适量的水，放入蒸架并将蛋糕模具放在蒸架上。

现在，关闭电高压锅的盖子，并设置高压烹饪模式。根据蛋糕大小和电高压锅的规格，设定适当的时间。一般来说，30-40分钟应该足够烤熟蛋糕了。

完成烹饪后，等待电高压锅自然释放压力，然后取出蛋糕。使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果插出来的牙签干净无蛋糕粘附，那么蛋糕就烤熟了。如果还有粘附物，可以继续烤制，但不要超过5分钟。

最后，将蛋糕冷却一段时间，然后轻轻从模具中取出。您可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、加上水果或奶油等。

如此简单的步骤，我们就成功地使用电高压锅制作了一款松软美味的蛋糕。这种方法不仅省时省力，还能保持蛋糕的湿润口感。快来亲自尝试一下吧！