清蒸鸡的做法及配料

清蒸鸡是一道简单却美味的传统菜肴，它保留了鸡肉的鲜嫩口感，同时又能保持食材的原汁原味。下面我将为大家详细介绍一下清蒸鸡的做法及所需配料。

首先，我们需要准备好以下配料：一只新鲜的鸡（约1.2公斤），适量的姜和葱段，适量的料酒和盐。接下来，让我们开始做菜吧！

第一步，将鸡洗净后，用刀在鸡皮上划上几刀，这样可以使调料更好地渗入鸡肉。然后，将鸡放入大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻揉擦几分钟，以去除鸡肉的腥味。

第二步，将葱段和姜片铺在蒸盘底部，然后将鸡放在蒸盘上。接着，用刀在鸡肉上撒上适量的盐，均匀地涂抹在鸡肉上。

第三步，准备好蒸锅，加入适量的水并烧开。当水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。调整火力，保持水的沸腾状态，然后开始蒸鸡。

第四步，蒸鸡的时间大约为25-30分钟，蒸熟后用筷子插入鸡肉，如果汁液流出的是清澈的，即表示鸡已经熟透。这时，可以关火，取出蒸盘。

第五步，将蒸好的鸡撒上葱花和姜末，再淋上一些热油，这样可以增添香气和口感。最后，剁开鸡块，将鸡肉摆盘，配以生姜丝和蒜蓉作为蘸料，就可以品尝美味的清蒸鸡了。

通过以上步骤，我们就成功地制作出了一道口感鲜嫩、色香味俱佳的清蒸鸡。这道菜肴简单易做，同时又能够保持食材的原汁原味，给人带来健康又美味的享受。不妨亲自动手试试，相信你也会爱上这道清爽可口的美食！