武昌鱼怎么做好吃又简单

武昌鱼作为湖北菜的代表之一，在中国美食界享有盛誉。它以鲜嫩的鱼肉和口感丰富的汤汁而闻名。如何做出一道既好吃又简单的武昌鱼呢？

首先，选择新鲜的武昌鱼是关键。确保鱼的皮色鲜亮，鳞片完整，鱼身弹性十足。将鱼处理干净，去除内脏，切成适口大小的块状备用。

其次，准备鱼汤底。取一锅清水，加入党参、姜片以及适量的盐，煮沸后转小火慢炖15分钟，使汤汁更加浓郁。

随后，选取辅料提升口感。将豆瓣酱、红油豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精等调料混合，制成辣椒油酱汁备用。再将葱姜蒜切成末，准备干辣椒、花椒备用。

接下来，进行烹饪过程。取一炒锅，加入适量油，爆香葱姜蒜末、干辣椒和花椒，放入鱼块煎至两面金黄。然后，加入事先准备的辣椒油酱汁，翻炒均匀，让鱼块充分入味。

最后，加入煮好的鱼汤底，大火煮沸后转小火慢煨10分钟，直至鱼肉入味熟透。期间可根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

如此，一道美味的武昌鱼便成功诞生了。将熟透的鱼块盛出，汤汁装入碗中，洒上葱花提香，即可上桌享用。

这道简单又美味的武昌鱼，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。每一口都能感受到鱼的鲜美以及辣椒的独特风味。无论是作为主菜还是下饭菜，它都能为你带来绝妙的味觉享受。尝试一下，让你的家人和朋友惊喜不已！