怎样炸肉丸子不散窍门

炸肉丸子是一道受欢迎的美食，香气四溢，口感鲜嫩。下面我将分享一些窍门，让您制作的肉丸子不散。

首先，要选用适合搅拌的猪肉。建议选择肥瘦相间的猪肉，这样能够保持丸子的湿润度和脆嫩口感。

接着，准备好各种调料。在猪肉中加入盐、葱姜水、淀粉和料酒等调料，均匀搅拌至肉质有粘性。这些调料可以提升丸子的味道，并使其更加入味。

然后，为了增加肉丸子的细腻口感，可以加入适量的水或鸡蛋清。这样不仅可以提高肉丸子的湿润度，还可以使其更易于搓圆。

接下来，用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球，注意力度要均匀。在搓制丸子时，将手稍微浸湿，这样肉馅就不会黏在手上，也有利于塑形。

最后，在深油锅中加入足够的食用油，将油烧至七八成热。然后将搓好的肉丸子轻轻放入锅中，不宜一次过多，以免影响油温。用中小火慢炸，让肉丸子均匀受热。

炸至金黄色并表面酥脆后，用漏网捞出肉丸子，待油滴干净后放在厨纸上吸油。这样可以保持肉丸子的口感和外观。

现在，您只需按照以上步骤，选料、调味、搓圆、炸制，就能做出美味而口感不散的炸肉丸子啦！尝起来外焦里嫩，香气扑鼻，令人食欲大增。尽情享受这道美食的同时，也别忘了与家人朋友一同分享，共同感受美食的魅力。