川菜家常菜菜谱大全

川菜家常菜菜谱大全，让我们一起来品味这些美味佳肴吧！首先，我们从经典的麻婆豆腐开始。将豆腐切成小块，然后用开水焯一下，以去除豆腥味。接着，锅中加入适量的油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜爆炒出香味。随后，放入少许郫县豆瓣酱提升豆腐的味道，翻炒均匀。最后，倒入适量的鸡汤，煮开后加入豆腐和少许白胡椒粉，煮至豆腐入味。

接下来，我们来制作宫保鸡丁。首先，将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。然后，锅中放入适量的油，加入干辣椒爆炒出香味，捞出备用。接着，再次加热锅中的油，放入葱姜蒜爆炒，随后加入鸡丁翻炒至变色。最后，加入花椒粒、豆瓣酱和糖炒匀，再倒入适量的鸡汤稍微烧开，最后加入事先准备好的花生米和干辣椒，翻炒均匀即可。

此外，我们还可以尝试鱼香肉丝。首先，将猪肉切成丝状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。然后，锅中放入适量的油，加入姜蒜末爆炒出香味。接着，依次加入泡红椒、泡姜黄椒和花椒粒爆炒出香味，随后加入豆瓣酱炒匀。最后，加入糖、醋、鸡精和少许清水搅拌均匀，再加入炒熟的猪肉丝和木耳翻炒均匀即可。

以上是川菜家常菜的一些菜谱。除了这些，还有很多经典的川菜等待我们去尝试。无论是麻辣火锅、水煮鱼还是回锅肉，每一道菜都有其独特的魅力。让我们动手尝试，为家人烹制一桌丰盛的川菜吧！