东北锅包肉正宗做法

东北锅包肉是中国传统的美食之一，以其香脆的外皮和嫩滑的内里而闻名。它的制作过程虽然稍复杂，但只要掌握了正确的步骤，就能做出一道美味可口的锅包肉。

首先，准备好所需的材料：猪里脊肉、生姜、大葱、鸡蛋、盐、细粉、生抽、料酒、白砂糖、淀粉和清水。

然后，将猪里脊肉切成片状。用刀背拍松使其更加鲜嫩。

接下来，将姜切成末，大葱切成葱花备用。

然后，取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、细粉和生抽，搅拌均匀，制成蛋液。

接着，将切好的猪肉片放入蛋液中浸泡片刻，让其充分吸收蛋液的味道。

然后，取一只平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

接下来，将浸泡好的猪肉均匀地裹上一层干淀粉，使其表面变得干爽。

然后，将裹好淀粉的猪肉片逐一放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。

接着，取另一只锅，加入少量食用油，放入姜末和葱花，翻炒出香味。

然后，把炸好的猪肉片倒入另一个锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和白砂糖，翻炒均匀。

接下来，加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮几分钟，直到汤汁浓稠。

最后，将炒好的锅包肉盛出，摆在盘子里，撒上葱花点缀即可。

这样，一道正宗的东北锅包肉就完成了。外酥里嫩的口感，配上丰富的酱汁，绝对让人食欲大开。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能带给人们美妙的味觉体验。快来尝试制作吧，相信你会爱上这道美味的东北锅包肉！