东坡肉的家常做法简单好吃

东坡肉是一道家常菜，因其色香味俱佳而备受喜爱。接下来我将为大家介绍一种简单且好吃的制作方法。

首先，我们需要准备好主要的食材：五花肉500克、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量和清水适量。

第一步，先将五花肉切成块状，然后放入冷水中焯水煮沸，撇去浮沫后捞出。这一步可以去除肉中的脏污和异味，使东坡肉更加纯净可口。

第二步，将煮过的五花肉切成拇指粗的块状，再用刀背轻轻拍打一下，使其表皮有些裂开，这样烹调时更容易入味。

第三步，将姜片铺在锅底，然后将切好的五花肉块码放在姜片上。接下来，加入适量的料酒，煮沸后焯水，捞出备用。

第四步，取出另一个锅，倒入适量的清水，放入焯过水的五花肉块。加入适量的生抽、老抽和白糖，然后盖上锅盖，大火烧沸后转小火慢炖。

第五步，炖煮过程中，不断翻动五花肉块，使其均匀受热，并保持水位不低于五花肉块的高度，以免糖分糊底。

最后一步，待五花肉块变得软烂入味时，撒入适量的盐，继续炖煮片刻即可。此时，香气四溢，肉质鲜嫩多汁，色泽诱人。

将炖好的东坡肉盛入盘中，撒上些许葱花，即可享用。这道家常菜烹制简单，口感细腻，是一道深受大家喜欢的菜品。

不同地方可能有所差异，但总体的制作步骤大致如此。希望大家能够按照这个方法尝试制作，相信一定会做出一道美味可口的东坡肉！