凉拌秋葵的做法大全

秋葵是一种营养丰富且口感独特的蔬菜，在夏秋之交时节最为鲜美。为了让秋葵保持清脆的口感和原汁原味，凉拌是最佳的选择。下面给大家介绍一道简单又美味的凉拌秋葵的做法。

首先，我们需要准备新鲜的秋葵。选择鲜嫩、无斑点并有弹性的秋葵，这样口感更好。将秋葵洗净后，用刀去掉两端的顶部和底部。

接下来，准备一锅开水，加入适量盐搅拌均匀。当水沸腾后，将秋葵放入热水中焯水约1分钟。焯水的目的是为了使秋葵保持脆嫩的口感，并去除其中的涩味。

然后，将焯水后的秋葵捞出，立即放入冰水中浸泡。冰水能迅速停止秋葵的烹饪过程，保持它的翠绿色和脆嫩口感。

现在，将秋葵沥干水分，切成适合食用的大小段。可以根据个人喜好切成斜刀块或条状，不要切得太细，以免影响口感。

最后，将切好的秋葵放入碗中，加入适量的酱油、香醋和少许糖，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味调整酱料的用量和比例，使得秋葵的味道更加鲜美。

凉拌秋葵的做法就是这样简单又方便。秋葵本身有清爽的口感，加上酱油和香醋的调味，既能保持秋葵的原汁原味，又能增添丰富的味道。这道凉拌秋葵可以作为下饭菜或开胃菜，既美味又营养，是夏秋之交的一道清爽佳肴。快来试试吧！