剁椒鱼头的家常做法步骤如下

剁椒鱼头是一道家常菜，色泽鲜亮，口感酸辣，鱼肉鲜嫩可口，深受人们的喜爱。下面为您介绍一下制作剁椒鱼头的步骤。

首先，准备好需要的食材。主要食材是新鲜的鱼头，辅助食材包括剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精和香菜。

接下来，将鱼头处理干净，去除内脏，洗净后沥干水分备用。

然后，锅中烧热适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。然后，加入剁椒翻炒均匀。

接着，将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。稍后，加入适量的料酒，炒匀后倒入适量的开水，稍微没过鱼头即可。

之后，加入盐、生抽和白糖调味，再加入适量的鸡精提鲜。小火慢炖约10分钟，让鱼头入味。

最后，将炖好的剁椒鱼头装盘，撒上香菜作为装饰即可。

剁椒鱼头制作完成，色香味俱佳。鱼头鲜嫩多汁，辣中带酸，口感十分爽口。香菜的清香更是为这道菜锦上添花。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，剁椒鱼头都是一道不可缺少的美食。动手试试吧，相信您一定会喜欢上这道美味的家常菜。