紫姜兔子肉怎么做好吃家常做法

紫姜兔子肉是一道美味的家常菜品，下面我将介绍一种简单而好吃的制作方法。

首先，准备好所需食材：紫姜、兔肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉。

第一步，处理兔子肉。将兔子肉切成块状，用清水洗净，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味。

第二步，炒制紫姜。将紫姜切成末状，锅中倒入适量的食用油，烧热后加入紫姜末，用中小火慢炒，直至紫姜出香味，并将其捞出备用。

第三步，爆炒兔子肉。将锅中的底油烧热，加入葱姜蒜末炒香，随即加入焯水后的兔子肉块，用大火快速煸炒均匀。

第四步，调味。加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽，继续翻炒，使兔子肉均匀上色。

第五步，炖煮。加入足够的清水，盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，直到兔肉变得酥烂。

第六步，调味品。根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使其入味。

最后一步，勾芡。将适量的淀粉加入一些水中搅拌成稀糊状，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

这道紫姜兔子肉色香味俱佳，紫姜的香气和兔子肉的鲜嫩口感相得益彰。适合与米饭一同享用，是一道开胃又美味的家常佳肴。快去尝试一下吧！