油炸葱油饼正宗做法

油炸葱油饼是一道经典的中式小吃，它香脆可口，深受大家喜爱。下面我将为大家介绍一下它的正宗做法。

首先，准备好主要材料：面粉、葱、盐和水。面粉要选择高筋面粉，这样可以保证饼的口感更加酥脆。葱要选用新鲜的青葱，切成细丝备用。

接下来，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直至形成一个较软的面团。然后，将面团放置在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加柔软。然后，将面团盖上湿布，醒发20分钟。

之后，将醒发好的面团分割成若干个小面团，每个小面团用擀面杖擀成薄片的圆形饼皮。在饼皮上撒上适量的葱丝，并均匀地撒上一些盐，这样可以提升葱香味。

接着，将锅放在火上，加入适量的食用油，烧至6成热。将做好的葱油饼放入锅中，用铲子轻轻压平，炸至两面金黄酥脆即可。注意不要过度炸制，否则饼会变得过于油腻。

最后，将炸好的葱油饼取出，沥干多余的油，放在纸巾上吸收一些油分。待稍微冷却后，切成小块，摆放在盘子上，可以搭配自己喜欢的调料或蘸料，如辣椒酱或大蒜酱等。

正宗的油炸葱油饼制作起来并不困难，只要掌握好材料的选择和炸制的火候，就能够做出口感酥脆、香气四溢的美食佳肴。不妨在闲暇之余，亲自尝试一下制作吧，相信会令您的味蕾大大满足！