家常卤猪头肉的做法及配料

家常卤猪头肉是一道美味经典的传统菜品，它的制作需要以下配料：猪头肉500克、姜块5片、葱段2根、料酒适量、八角3颗、香叶适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量。下面就为大家介绍一下制作步骤。

首先，将猪头肉清洗干净，切成块状备用。将锅中加入清水烧开，放入猪头肉焯水，焯水的目的是去除猪头肉的腥味，焯水后捞出备用。

接下来，将姜块、葱段、料酒放入锅中，加入适量清水烧开。然后将焯水后的猪头肉放入锅中煮沸，煮沸后撇去浮沫，再将八角、香叶放入锅中煮约30分钟，以保持香味。

煮熟的猪头肉取出后晾凉，切成薄片备用。将一定量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和冰糖加入碗中，调成酱汁备用。

接下来，将切好的猪头肉放入腌制酱汁中，腌制时间一般为30分钟至1小时，以便入味。腌制完成后，将猪头肉放入蒸锅中蒸约20分钟，使其更加鲜嫩可口。

最后，取出蒸熟的猪头肉，摆放在盘中即可食用。家常卤猪头肉鲜嫩多汁，肉质醇厚，口感丰富。配上微甜的卤汁，更能增添食欲。

家常卤猪头肉是一道制作繁琐但美味可口的菜品，它不仅营养丰富，而且是一道重要的节日美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受人喜爱的佳肴。希望大家能够尝试制作这道美食，并与亲朋好友一同分享美味的快乐时光。