蒜苗炒肉片的做法

蒜苗炒肉片是一道家常菜，口感鲜嫩爽口，香气扑鼻，简单易做。首先，将新鲜的蒜苗洗净切段备用，选用嫩瘦肉切成薄片，加入适量料酒、生抽和淀粉搅拌腌制。接着，锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，将腌制好的肉片下锅迅速滑炒至变色后捞出备用。

随后，在同一锅中加入少许油再倒入蒜苗段翻炒片刻，待蒜苗变软时，放入姜蒜末煸炒出香味，然后将之前炒好的肉片倒入继续翻炒均匀。最后，加入适量盐、少许糖和少许生抽调味，并淋入少许清汤或水，大火收汁即可出锅。这样烹制出的蒜苗炒肉片，肉片鲜嫩多汁，蒜苗清香爽脆，滋味鲜美，保留了食材原本的鲜美口感，是一道美味可口的家常菜肴。这道菜不仅口感好，而且富含维生素和蛋白质，营养丰富，深受人们喜爱。