葱爆羊肉做法及步骤

葱爆羊肉是一道美味的传统中式菜肴，口感鲜香，风味独特。首先，准备好所需食材：新鲜羊肉切成薄片，葱切段，生姜切丝，蒜切末，并将葱的白色部分和绿色部分分开备用。接下来，将羊肉片用盐、生抽、料酒腌制约15分钟，使其入味。

然后，取锅烧热，倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入葱白和姜丝煸炒出香味，再将腌制好的羊肉片加入快速翻炒至变色，使羊肉片入味。接着，加入适量的料酒提香，再放入蒜末炒匀，这样可以增加菜肴的香气和口感。

最后，放入葱绿段爆炒均匀，使其保持脆嫩口感，淋入少许鸡精和白胡椒粉调味，收汁即可出锅。将炒好的葱爆羊肉装盘，香气四溢，色泽诱人。这道菜肴不仅口感独特，而且富有营养，是一道家常美食佳品。简单的做法却能带来丰富的味蕾享受，让人回味无穷。