面拖黄鱼怎么酥脆

面拖黄鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的成功与否很大程度取决于黄鱼的处理和烹饪技巧。要使面拖黄鱼酥脆可口，首先需要选择新鲜的黄鱼，并在处理时保持其新鲜度。将黄鱼去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净，控干水分备用。

其次，在面粉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后将处理好的黄鱼均匀地裹上面粉，确保每一块黄鱼都被均匀覆盖。接下来，在平底锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，然后将裹好面粉的黄鱼均匀放入锅中煎炸，炸至金黄酥脆即可捞起。

最后，为了保持黄鱼的酥脆口感，可以将炸好的黄鱼放在吸油纸上沥干多余的油脂。这样做不仅可以使黄鱼更加美味酥脆，还可以减少油脂的摄入，让食物更加健康。这样制作出来的面拖黄鱼外酥里嫩，口感香脆，清香扑鼻，回味无穷，是一道餐桌上的美味佳肴，值得品尝。