莲藕炒肉怎么做才好吃

在中国传统菜肴中，莲藕炒肉是一道美味又营养丰富的家常菜。要做出一道口感鲜嫩、清香扑鼻的莲藕炒肉，关键在于选材和烹饪技巧。

首先，选择新鲜的莲藕和瘦而带筋的猪肉。将莲藕去皮，切成薄片或丝，用清水浸泡去除淀粉。猪肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制片刻，使肉质更加鲜嫩。

接下来，在锅中倒入适量的食用油，烧热后将莲藕和腌制好的猪肉放入快速翻炒至变色。加入葱姜蒜爆香，再放入少许盐、生抽和料酒提味，最后加入适量清水焖煮片刻，待莲藕变软入味后即可出锅。

这样炒出的莲藕炒肉，莲藕清香爽口，猪肉鲜嫩有嚼劲，调味恰到好处，是一道美味可口、饭后下饭的家常佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都能为家人带来满满的幸福感。