糖醋带鱼的做法及步骤

糖醋带鱼是一道地道的传统中华美食，它的口味酸甜可口，深受人们喜爱。要制作这道美味的菜肴，首先准备新鲜的带鱼一条，清洗干净后斩成段备用。接下来，将葱姜蒜切成细粒，倒入碗中备用。

在烹饪之前，将带鱼均匀地裹上淀粉，这样可以使糖醋汁更好地附着在鱼身上。然后，在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入带鱼煎至金黄酥脆捞出备用。

接下来，烹制糖醋汁。在另一个锅中，倒入适量的白糖，用小火炒至金黄色并冒小泡，再倒入适量的醋、料酒、番茄酱和适量的清水，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，即可离火。

最后，将炸好的带鱼放入糖醋汁中，稍微翻炒均匀，让每一块带鱼都均匀裹上香甜的汁料。最后，撒上葱花和香菜点缀，出锅即可。

这样一道色香味俱全的糖醋带鱼就完成了，酸甜可口的口感让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的佳肴。